原標題：十年“愛心餐” 多少情和意（引題）

送著送著，有些老人走了；送著送著，身邊的伙伴多了……（副題）

文/羊城晚報記者 高焓  

圖/羊城晚報記者 蔡嘉鴻 實習生 唐巍

“敏姐，快指導一下菜怎么切？”“敏姐，今天的飯盒太小了?！薄?/span>

這是八月里廣州番禺一間廚房的普通早晨。這天是何敏的50歲生日，她從一早就沒閑下來——又到了她給老人們派發100份愛心餐的日子。

36平方米的廚房里，何敏熟練地用鍋鏟翻炒著，10多位“幫廚”志愿者圍著工作臺洗菜、切菜，他們一早就從越秀、海珠、番禺趕來。

11時30分，何敏和志愿者們開車來到佛山市順德區北滘鎮三桂村。有老人在村口看到穿著“廣州志愿者”馬甲的他們，就去把街坊找出來。大家接過飯菜，道一聲“唔該”（謝謝）。

每逢農歷初一、十五，廣州市手拉手志愿服務促進會秘書長何敏都會給老人們派發愛心餐。從幾份到百份，從順德到番禺，從開始的幾名骨干到如今200多名志愿者，何敏的愛心餐志愿服務團隊歷經十年，熬過了低谷，曾質疑她作秀的人也加入進來?！拔疫€想繼續做下去?！焙蚊粽f。

何敏為長者派送“愛心餐”

不少00后學生志愿者也參與到愛心餐志愿工作中

阿華（化名）見到何敏后抱住不愿松手

契機：“老兩口的營養怎么跟得上？”

2013年的一天，家住順德的何敏和鄰居探望80多歲的邱阿姨。邱阿姨的腰摔傷了，半年里大多數時候都癱在床上，不會做飯的老伴只能買來簡餐吃?！袄蟽煽诘臓I養怎么跟得上？”何敏想。

邱阿姨夫妻從香港來順德養老，子女不在身邊，何敏便每天做飯、煲湯送給二老。當得知小區還有幾戶空巢老人后，何敏就開始為他們做愛心餐。同時，她還張羅起了小區第一支義工隊，經常和鄰居探訪老人。

那段時間，何敏經歷了婚姻變故，是這些“煙火氣”托住了她的失落。有90多歲的奶奶手把手教她包粽子，也有酒店大廚帶她做“佛跳墻”。何敏不光廚藝突飛猛進，也在和鄰居的溝通中敞開心扉?！笆青従觽儼盐依龅凸?，我想用愛心餐回饋這份幫助?！?/p>

2015年，何敏在小區的廚神大賽里奪冠。在鄰居的“攛掇”下，2016年3月，她在小區開了第一家餐廳。鄰居們不僅口口相傳，還在用餐高峰時幫忙切菜、收臺、上菜……1個月，飯店就回了本。

“賺了錢，不能全放到自己的口袋里?！?016年5月起，何敏會定期多做一些愛心餐，由熟悉老人情況的小區管家送到獨居老人家中?！芭殴?、雞肉、鵝輪著來，兩葷一素，每次都能派送完?！焙蚊粽f。

尷尬：“老人的反詐意識都很強”

2016年9月，何敏在小區附近，即順德區北滘鎮碧江村開了第二家店，她和幾位志愿者順勢將愛心餐派送到碧江市場。沒想到，從上午11時到下午1時，120份飯菜只派出不到30份。剩下的愛心餐成了大家的員工餐，志愿者們還每人拎了幾份回家。

“老人的反詐意識都很強?！焙蚊艋貞?，偶爾有阿姨湊上來問：“你哋做乜嘢？（你們在做什么？）”得知飯菜免費后，阿姨們大多推說家里煮了飯，還有小區業主認為何敏在欺騙老人?！斑@些誤解，讓大家真的很委屈?！比缃?，何敏已能夠笑著回憶那時的委屈。

“吃力不討好，還影響營業額，能不能不做了？”第一次送餐就遇到不順，有員工提出了建議。何敏則堅持：“承諾了，就要做下去?！?/p>

第二次，何敏把愛心餐減為80份。店鋪的房東是碧江村人，他和母親向左鄰右舍一一解釋，小區的鄰居也幫忙吆喝。不久，每次剩下的愛心餐越來越少，來領愛心餐的村民有時還要排隊。

幾個月后，幾公里外的三桂村有志愿者加入，送愛心餐的范圍“擴容”了。起初，在三桂村連10份都派不出去，但何敏和志愿者們并不氣餒，兩人一組抬著裝有愛心餐的筐，沿街派發給賣菜的老人、環衛工人?！奥?，大家就接受了?！?/p>

2017年，為了方便老人們記時間，何敏把派餐日定在了農歷初一和十五，不少老人想吃素食，愛心餐便改為素菜。

過了大半年，愛心餐逐漸不夠分了，何敏就增加到100份左右，“每次都會多做些，盡量讓來的老人都有份?！?/p>

2018年，何敏在番禺大夫山南邊又開了一家店，這里也是她如今做愛心餐的地方。距離餐廳大約5公里的番禺區南雙玉村，成了新增的愛心餐派送點。

雖然餐廳和愛心餐從順德擴展到番禺，但何敏并沒有走遠。餐廳距離碧江市場大約10公里，南雙玉村、三桂村恰好在路途中間。

陪伴：“送著送著，有的老人就走了”

時間久了，何敏和老人們的距離更近了。

一位阿婆長期獨居，起初很抗拒志愿者入戶。后來，何敏送餐給她，臨到分別，阿婆就緊緊握住她的手說：“你什么時候再來？”

“送著送著，有的老人就走了?！焙蚊粲浀?，去年，一位抗美援朝老兵抱怨平底鍋在電磁爐上容易粘鍋，就準備送一口新鍋給他。還沒來得及送去，何敏就收到村主任的信息：“阿叔走了，謝謝你多年來的幫助?！薄澳且豢?，我真的忍不住了?！被叵肫鹗盏叫畔⒌臅r刻，何敏有些恍惚。

除了老人，愛心餐還派送給了6位“心青年”。

何敏的小區里住著6位心智障礙者，年紀大的已有四五十歲。他們的生活起居難以自理，需要工作人員照料。

“敏姐，你的狗呢？”中午12時許，一見到何敏，阿華（化名）就撲向敏姐，不愿松手?！八€記得我之前帶來的狗?！焙蚊粽f。

晏美華來自廣州慧靈學校，是照顧這些“心青年”的工作人員之一。與何敏相識近10年，她記得何敏曾為他們找工作，派愛心餐頓頓不落，還為他們過生日?！懊艚闶莻€很有愛的人?！?/p>

撐?。骸拔以趺茨芡５孟聛砟?？”

最高峰時，何敏開了5家店，“雖然微賺，但心有些累了?！?019年底，何敏解散了大夫山店的廚師團隊，想休息一段時間。

沒有了專職廚師，何敏就得自己做愛心餐。大鍋太重，百人份的菜太多，每次炒完菜，她的手臂都累得動不了，“要貼膏藥緩解?！?/p>

“南瓜容易粘鍋，鏟得不快就會糊鍋?！焙蚊舻募夜_過餐廳，就教她怎么“對付”大鍋。隔三差五，她就約朋友一起吃飯，一做就是八九道菜，“說是聚餐，其實是為了練手?！?/p>

因為疫情，何敏的餐廳停業后一直沒有復工。但為了堅持做愛心餐，她沒有退租。

餐廳每個月9000多元的房租，再加上愛心餐的蔬菜、糧油、燃氣、水電，一個月沒有進賬，反倒要開支10000多元。何敏身邊也有人勸她，不如借機停下來。

“每到平時的派餐時間，就有老人打電話問‘有冇飯’（有沒有飯），我怎么能停得下來呢？”何敏說。

陪何敏撐過這段日子的，是她的志愿者朋友們?！斑@三年來，是‘湯哥’帶大家一起干，他的功勞最大?！焙蚊粽f。

多年前，湯海元和何敏在討論裝修的業主群里認識，原本想著有空就參與一下愛心餐的公益活動，一轉眼就“有空”了7年。

當派餐日遇上工作日，難以招募到其他志愿者，“就是幾個骨干死頂?！睖Ｔf，在安排工作時，他都會把派餐的時間空出來?！白龅镁昧?，就想再多做一點?！?/p>

家人的陪伴與理解也不可或缺。

何敏的丈夫關俊鼎是一名警察，兩人因公益活動而相知、相愛。這天中午，關俊鼎值完夜班，還沒休息，就從荔灣趕來三桂村一起派餐。

村里巷道交錯，何敏有時會迷路?；蛟S是出于警察對于認路的職業敏感，每到此時，關俊鼎就會到前邊帶路：“走這個方向準沒錯?！?/p>

2022年下半年，關俊鼎還幫她交了餐廳的房租，“無論我做什么，他都支持我?！焙蚊粽f。

如今，愛心餐志愿者的微信群里已有兩百多人，大家來自各行各業。有時報名甚至要拼手速。

去年，有志愿者得知何敏一直自掏腰包維持愛心餐的運作，就一百元、兩百元地捐款資助。還有一位阿婆在領過餐后，給何敏塞了一百元，“知道你們很艱難，我也表一下我的心意?！比缃裣肫鸢⑵诺脑?，何敏仍然很感動。

心愿：讓愛心餐“更多、更好、更規范”

今年，何敏沒有再續租餐廳，只保留了廚房用來做愛心餐，每月的房租減為幾百元。

“或許，未來能培養一位‘接班人’，在關鍵時刻能頂替我和‘湯哥’?！焙蚊粼O想，如果有更多資金支持，或許有人能專職做愛心餐，讓愛心餐更規范。

此外，廣州市手拉手志愿服務促進會還聯合廣州市志愿者協會從愛心企業處訂餐，派發給白云區鐘落潭鎮的老人，已派送3000多人次?！叭绻娐涮队袌龅?，我也可以來做飯、派餐?！?/p>

何敏也期待，有更多孩子加入，把敬老、愛老的精神傳承下去。這一心愿，她正在實現。

初中生譚林琳的姨媽黃清蘭是何敏廚房的?？?，但她是“新人”。在最近的一次幫廚時，看到沙葛沒削皮，她便先和其他志愿者學怎么用刮皮刀。忙活了一上午，出了不少汗。譚林琳說：“這里很有趣，只要有時間，我還想來?！?/p>